USSY LE VIF

Typiquement jurassien, le Savagnin a acquis ses lettres de noblesse par le biais du célèbre vin jaune; il est toutefois, en dehors de ce vin spécifique, de grande valeur. Il donne un jus puissant, charmeur, à la base de vins particuliers et recherchés.




APPELLATION Côtes du Jura AOC
BOUTEILLE 75 cl
DEGRE 12,5 % vol
CEPAGES Majorité Chardonnay soutenu par du Savagnin.
VINIFICATION Classique. Débourbage statique. Fermentation à 18°- 20° C.
CONSERVATION De 3 à 10 ans
SERVICE Légèrement tempéré, de 12 à 14°C
ACCOMPAGNEMENT Excellent à l'apéritif, superbe avec des fruits de mer, du Comté ... à tenter aussi avec un gâteau au chocolat.
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION Robe brillante, jaune doré assez soutenu. Au nez, il exhale le caramel au lait, le miel d'acacia, le laurier-tin, la pomme coupée. En bouche, l'attaque est ample, équilibrée.