Illustration recette curry d'agneau

CURRY D'AGNEAU

Recette élaborée par Michèle Lambert


INGRÉDIENTS

  • 1 Kg d’épaule d’agneau désossée,
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noix,
  • 25 g de beurre,
  • 4 tomates,
  • 3 cuillères à soupe de poudre de curry,
  • 2 cuillères à soupe de farine,
  • 1 oignon,
  • 25 cl de bouillon de volaille,
  • Sel poivre.

PRÉPARATION

Durée 1H / Préparation 20 minutes, cuisson 40 minutes. Découper l’agneau en cube de 2 cm x 2 cm Faire fondre le beurre dans l’huile de noix Faire revenir les morceaux d’agneau pour les colorer Ajouter l’oignon qui aura été émincé finement et les faire revenir jusqu’à qu’ils soient translucides Ajouter la farine, le curry et bien mélanger pour que le mélange soit homogène. Verser ensuite le bouillon de volaille et mélanger à la spatule Ajouter les tomates que vous aurez pelées et coupées en morceaux. Couvrez et laissez cuire à feux doux pendant 40 minutes. Servir avec du riz Basmati

ACCOMPAGNEMENT

Château-Chalon Jaune