Crémant du Jura AOC

• Situation géographique: Crémant issu de la Commune d’Arbois, premier décret d’AOC française et la plus cotée du vignoble jurassien.
• Terroir et climat: Crémant provenant de parcelles où le relief et l'exposition favorisent l'ensoleillement, sur des sols partiellement composés de marnes rouges du lias et sur des terres héritées des temps géologiques du trias.
• Vendanges: Cueillette strictement manuelle des grappes. Le transport des raisins vendangés est fait en caisses percées pour garder la fraîcheur du fruit.
• Vinification: Méthode traditionnelle. Le pressurage se fait avec des raisins entiers, sans foulage. Les dernières pressées sont séparées et distillées après fermentation.
• Élevage: Sur lies au minimum 12 mois.
• Cépage: Blanc de blancs à majorité chardonnay issu d’une sélection des plus belles parcelles du vignoble.
• Dégustation: Bulles fines et légères associées à une jolie fraîcheur. Sur des notes caractéristiques de noisette, avec une finale légèrement briochée et fruitée en bouche.
• Accompagnement: En apéritif ou au cours d’un repas.

Côtes du Jura AOC

USSY-LE-VIF, blanc, Côtes du Jura AOC

• 2002: robe dorée, arômes miellés et de sous-bois, à boire dès à présent
• 2006: robe jaune or, rond et généreux, à boire dans les deux ans
• 2008: robe or pâle, vif et équilibré, peut se conserver encore cinq ans

USSY-LE-VIF, rosé corail, Côtes du Jura AOC

• 2007: robe rose orangé, petits fruits rouges et épices, à boire dès à présent
• 2009: robe rose saumoné, fruits rouges mûrs, puissant, peut se conserver encore dix ans

USSY-LE-VIF, rouge, Côtes du Jura AOC

• 2005: robe rouge pourpre, équilibré, à boire dans les cinq ans
• 2006: robe rouge carmin, chaleureux, à boire dans les deux ans
• 2007: robe rouge aux reflets orangés, petits fruits acidulés, à boire dès à présent
• 2008: robe rouge grenat, frais et équilibré, peut se conserver encore dix ans