Les voyages forment la jeunesse et permettent d’accéder à la sagesse. Il en est de même pour le vin. L’expédition « tour du monde » organisée en février dernier par le célèbre vigneron jurassien Henri Maire a pu mettre en évidence les effets bénéfiques du roulis, des variations de température et de pression atmosphérique sur le vin bourlingueur. Capable de résister aux flots tumultueux de l’océan, le vin qui voyage évolue et mûrit. Initié dès les années 1950 par Henri Maire en personne avec la cuvée Arbois "Retour des Isles", ce type d’expérimentation a connu un vif succès lors de sa réédition en Février 2007 avec les 21 000 bouteilles de la cuvée Arbois Tour du Monde. Fort de résultats surprenants en matière de vieillissement du vin, Henri Maire a décidé de renouveler l'expérience en envoyant autour du monde 7 cuvées différentes afin d'offrir à la dégustation une palette plus large de vins à comparer avec les bouteilles témoins restées à terre.

LES VINS BOURLINGUEURS…UNE TRADITION CHEZ HENRI MAIRE

L’idée d’étudier les effets de l’océan sur le vieillissement du vin revient à Henri Maire qui déjà, il y a 50 ans, avait fait voyager en bateau plusieurs fûts de vin d’Arbois. Cette expérience avait rencontré un grand succès. Le public avait pu apprécier la maturité et le velours incomparables de cet Arbois. Des années plus tard, souhaitant renouveler l’aventure, Henri Maire a fait embarquer plusieurs milliers de bouteilles de vin d’Arbois à bord du Matisse pour un périple autour du monde. Christophe Menozzi, Président des sommeliers du Jura avait constaté que « la robe du vin n’avait pas pris une ride alors que la matière avait évolué dans un temps présent. L’évolution a patiné les tanins, assagi l’acidité, légèrement surmûri les arômes de fruits et développé les épices ». Fort du succès de la précédente expédition autour du monde, Henri Maire entend désormais conduire ses recherches avec des rouges, des blancs, des effervescents, du vin jaune… 7 cuvées différentes ont donc embarqué à bord de « L’Esprit » le 13 juillet 2007.

LES 7 CUVÉES TOUR DU MONDE

Arbois Tour du Monde Arbois A.O.C. Rubis Millésime 2002 Crémant du jura Henri Maire Millésime 2003 Vin Fou Centenaire Blanc de Blancs Brut Domaine de Montfort Arbois A.O.C. Rubis Millésime 2004 Collection privée HENRI MAIRE Arbois A.O.C. Rubis Millésime 2005 Arbois Tour du Monde Arbois A.O.C. blanc Millésime 2005 VIN Jaune, RÉSERVE de MONTFORT Arbois A.O.C. Millésime 1995.

UN RETOUR ATTENDU

A l'arrivée en Arbois le 12 Octobre 2007, les meilleurs experts français du goût testent ces 7 cuvées revenues du bout du monde. Alain Passard, le célèbre chef du 3 étoiles parisien L'Arpège où l'on peut déguster les incomparables aiguillettes de homard au vin jaune et Serge Dubs, référence vivante de la sommellerie internationale, consacré meilleur sommelier du monde 1989, aujourd'hui Président des sommeliers de France, déploieront tous leurs talents pour nous livrer leurs précieuses analyses. Christophe Menozzi président des sommeliers de Franche-Comté et Jean-Paul JEUNET, chef jurassien aux deux étoiles apporteront également leur concours à cette expertise.